Kroppens motsvarighet till ren glädje kallas inom ayurveda för ojas, och den kan man bland annat uppnå genom att förändra hur man äter och vad man äter. Ren, "sattvisk", mat som omvandlas direkt till ojas är bl.a. mjölk, ghee, ris, sesamfrö, mandel, frukt och fruktjuice. Ett bra exempel på sattvisk mat är söt lassi, en yoghurtdryck man kan variera ganska mycket, och som hjälper matsmältningen.
Igår träffade jag min kompis M, vi snackade en massa, åt och promenerade. Efter maten bjöd hon mig på just en lassi med mangosmak, som var hur god som helst. Drycken är bra för alla doshor, men man kan variera innehållet efter vad som behöver balanseras. Då sambon har eksem och jag har fått lite problem med keratosis pilaris-liknande utslag är det tydligen pitta som spökar och det är mango bra för. Efter test är jag en vata-pitta och han en pitta-vata. Jag vet att jag uttalade mig lite skeptiskt om hela matdelen av ayurveda, men M borde verkligen bli sektledare eller något för hon pratade så inspirerande om läran. Jag har ju egentligen inget att förlora på att prova sådana här saker - speciellt inte när det är så gott! Men precis som M säger så behöver man ju inte följa reglerna stenhårt, utan ska tänka på att minska (inte utesluta) vissa produkter och öka andra. Hon dricker lite lassi innan hon går och lägger sig, och inte ska väl jag vara sämre?
Idag gjorde jag alltså min egen mangolassi, och även om den absolut inte blev lika god som den vi fick på restauranten så slank den allt ned. Jag misstänker att de har några smakförstärkare, för min blev inte alls lika gul eller smakade lika starkt av mango.
Mitt recept
Jag mixade 250 g mango med avsvalnat, kokat vatten, en nypa kardemumma och en nypa ingefära. Sedan hade jag i 5 dl turkisk yoghurt och lite vaniljsocker och mixade slätt.
Mogen mango, som anses vara kungen av frukt inom ayurveda, balanserar vata och pitta. Kardemumma och ingefära minskar vata (vilket är bra innan sänggåendet) och kapha.
Det blev gott, men nästa gång ska jag nog minska på vattnet och öka på mangon.
Recept från Perfekt hälsa
Mix ett krm kardemumma, en nypa saffran och tre msk hett vatten. Tillsätt en halvliter naturell yoghurt, lika mycket kallt vatten och två msk socker. Mixa slätt. Om man vill kan man tillsätta lite grädde om smaken är för skarp, eller lite rosenvatten om man vill balansera pitta.
För fler recept är det bara att googla, men jag har sett att många recept innehåller is och inom ayurveda ska man ju undvika isdrycker om jag förstått saken rätt.
Läs även andra bloggares åsikter om lassi, mango, ayurveda
Jag vet att det har blivit en hel del smoothieinlägg den senaste tiden, men det är ju så kul att mixa mat! Det slinker ned flera i veckan, och jag försöker variera innehållet men har nästan alltid i fiberrika havregryn, linfröolja och den senaste tiden äppelcidervinäger. Var försiktig med sista ingrediensen, såvida du inte tycker att det är väldigt gott med äcv, då smoothien blir väldigt frän annars. Äppelcidervinäger ska ju vara extremt nyttigt, men jag klarar då inte av att slörpa i mig det rent eller utspätt i vatten så det här viset är väldigt smidigt för mig. Hur som helst dricker jag det till frukost några gånger i veckan, vissa helger istället för middag om jag vill ha snacks och Fisenfria kvällar jag inte orkar laga mat. Alltså är mina smoothies matiga, inte lyxiga drinkar hold the booze - men alltid goda. Jag har fått in snitsen (frysta bär som smakbas)! Idag provade jag ett nytt recept, och den är en av de godaste hittills. Jag hade en ordentlig, och sen lunch, så jag tog den som kvällsmat och gjorde tillräckligt även för frukost.
Jordgubb-broccoli
7-8 blad romansallat
5 kvistar persilja
3-4 buketter broccoli
2-3 matskedar hackad tomat och gurka
1 mogen banan
3 nävar frysta jordgubbar
2 nävar fiberrika havregryn
1 skvätt äppelcidervinäger
1 skvätt linfröolja
Vatten efter behag
Knepet med banan i smoothies är verkligen att de ska vara mogna, fläckigt skal alltså, inte gult. Det blir mycket krämigare, istället för mjöligt. Den här smoothien smakade faktiskt mer som milkshake, bristen på mejeriprodukter till trots. Fräsch, god och lättdrucken och utan en endaste hint av broccoli i smaken - jag tror nog att jag ska slänga ned fler nästa gång.
Jordgubb-basilika
2 nävar frysta jordgubbar
1 näve frysta hallon
1 näve babyspenat
2 nypor persilja
4-5 basilikablad
1 avokado
1 skvätt linfröolja
Vatten efter behag
Den här blev väldigt god, och när jag berättade om den lyckade kombon jordgubb/basilika för min kompis sade hon att det var en vanlig mix i det italienska köket. Så min fantastiska upptäckt var tydligen ingen nyhet. Den här kommer jag absolut göra om, fast med olika grönsaksbaser och andra tillbehör.
Äpple-Kanel
1 skalat äpple
1 kiwi
1 näve babyspenat
2-3 blad romansallat
Naturell yoghurt med vaniljsmak efter behag
Kanel efter behag
1 skvätt linfröolja
Vatten efter behag
Jag är inte riktigt hundra på exakt vad Fisen hade i sin, men det var något liknande och han tyckte att den blev jättegod. Personligen gillade jag den inte, men så tyckte han inte om min heller. Hans smakade paj och det vill jag inte dricka. Jag vill ha fräscha smoothies.
Melon-spenat
1 nätmelon
1 kiwi
1 avokado
2 nävar babyspenat
2-3 blad sallat
En ordentlig näve fiberrika havregryn
En skvätt linfröolja
En skvätt honung
Saft från en limefrukt
Vatten efter behag
Jag trodde att den här skulle bli underbart god, den var grön och fin till skillnad från mina vanliga bebisbajsbruna smoothies, och luktade gott. Men fy tusan! Jag drack upp mina 6 dl, men höll faktiskt på att kräkas. Nästa gång ska jag prova en annan melonsort, för den här var bara för kvalmig. Men har man inga problem med nätmelon, vilket jag uppenbarligen har, så är den nog riktigt uppfriskande.
Något jag blivit lite av en expert på den senaste tiden är att snubbla över intressanta trådar i olika forum. Jag googlar på en sak, men hittar något helt annat. Igår ville jag ha lite fakta om rasul, men hamnade istället på en site där en tjej skrev om "green smoothies" och dess underbara verkan på hyn. Grundidén är att man ska ta "leafy greens", jag vet inte riktigt vad svenska samlingsnamnet är, och mixa det tillsammans med frukter, bär och vatten. Fördelningen ska vara 60 % frukt/bär, och 40 % grönt, vatten ska tillsättas för att få mer juicelik konsistens. Enligt tjejen ska man dricka 4 cups om dagen (1 cup = 2,4 dl) för bäst effekt. Hon skriver även att man inte ska ha i några andra grönsaker, men att man kan ha i lite linfröolja för det hjälper kroppen att suga i sig det nyttiga.
Jag är väldigt dålig på att äta andra grönsaker än tomat, gurka och isbergssallad. Helt värdelös faktiskt. Så jag tänkte att det här måste vara det ultimata för mig, och efter att ha googlat på green smoothies och sett att många slänger i lite allt möjligt ur växrriket i sina mixers tänker jag inte vara sämre! En del använder det som bantingskur, andra som mellanmål, frukost eller middag. En del äter inget annat och andra har det bara som näringsrikt komplement till sin övriga kost. Personligen kommer jag nog ha det som komplement till mindre portioner varm mat, men om det är gott kanske även ta det som frukost eller istället för middag. Det är ju som en sallad - bara i flytande form! Varför vill jag göra det här då? Den största anledningen är ju att jag behöver näringen, men sedan är det ju självklart ett plus att det går fortare att slänga ihop en smoothie än att laga mat. Sedan skulle det ju vara trevligt om man tappade några kilo, men mer om det i en annan post.
Jag har börjat lista potentiella ingredienser i ett excelark, och tänkte dela med mig lite!
Exempel på bra grönt som bas är:
* Bladselleri
* Brännässla
* Grönkål
* Mangold
* Persilja
* Romansallad
* Sallat
* Spenat
* Vattenkrasse
Exempel på bra frukt/bär som bas är:
* Ananas
* Banan
* Jordgubbar
* Mango
* Papaya
* Persika
* Päron
* Äpple
Exempel på bra frukt/bär för extra smak (och näring så klart):
* Apelsin
* Björnbär
* Blåbär
* Hallon
* Kiwi
* Kokos
* Körsbär
* Melon - alla möjliga sorter
Exempel på ingredienser för extra näring/mättnadskänsla:
* Avokado
* Broccoli
* Gurka
* Havegryn
* Morot
* Kokosmjölk
* Linfrön
* Linfröolja
* Mjölk
* Osaltade nötter
* Olivolja
* Rismjölk
* Sojamjölk
* Stevia
* Tomat
* Tranbär
* Yoghurt
* Zucchini
Exempel på andra smaksättare (plus mer näring så klart):
* Basilika
* Chili
* Citronsaft
* Honung
* Ingefära
* Kakao
* Kanel
* Limesaft
* Muskot
* Mynta
* Sirap
* Vanilj
Sedan finns det ju massvis med andra saker att ha i, öppna kylskåpet och experimentera!
Jag gjorde precis min första smoothie - ungefär 8 dl. Hälften dricker jag idag, och resten tänkte jag ta till frukost imorgon. Jag var ganska rädd för att det skulle vara äckligt och snålade därför lite med det gröna till en början. Men hör och häpna! Jag, som är den där typen som tror att hon kommer att dö så fort hon äter något nyttigt (=äckligt), tyckte faktiskt att det var varken eller! Du kanske tycker att det låter konstigt, men för mig var det en seger - det var ju i alla fall inte äckligt liksom. Jag behöver nog mer smakrika bär nästa gång, det blev lite väl mjöligt och blekt nu. Varför? Jo, nu ska ni få se mitt recept:
Min första smoothie
5-6 blad romansallad
2-3 kvistar persilja
4-5 blad basilika
2 körsbärstomater
1 avokado
1 näve frysta jordgubbar
1 banan
1 gul kiwi
En nypa torkade tranbär
1 liten näve linfrön
1 liten näve fiberrika havregryn
Lite flytande honung
Vatten
Banan, avokado, linfrö och havegryn har en sak gemensamt - de är ganska mjöliga! Banan är en av mina favoritfrukter, men jag gillar den inte i smoothies eller milkshake, för den tar över helt och är inte så frisk i smaken. Jag kände inte jordgubbssmaken alls! Å andra sidan kände jag inte grönsakerna heller, och jag gillar inte basilika så YEAY antar jag. Det gick fort och var roligt att göra så jag ska verkligen försöka hålla igång med detta nu. Vad fick min för färg? Brun med små gröna och små röda prickar, men den är grön i sinnet.
Saker att tänka på
* Citrusfrukter kan ibland vara en dålig kombo med några av de vanliga green smoothie-ingredienserna enligt de som vet, så prova dig försiktigt fram.
* Tänk på vilka smaker som passar ihop innan du slänger ned saker i mixern, i alla fall i början. Har du äpple som bas blir ju kanel en ypperlig krydda, men kakao kanske är godare till banan.
* Ha i vatten ganska tidigt, då det hjälper mixern att mixa.
* Riv morötterna innan, för de kan vara lite för hårda för många mixers.
* En smoothie håller sig ungefär 24 h i kylskåpet.
* Variera innehållet i dina smoothies.
* Var försiktig med främst spenat och persilja, då det innehåller mycket oxalsyra som i större mängder kan irritera tarm- och magkanalen och kan ge kalciumbrist. Måttliga mängder är däremot helt okay!
Om du har egna kalasbra recept skulle jag bli väldigt glad om du skrev en kommentar!
Vill du veta mer?
Just effing google it! Jag lovar att det ploppar upp hur mycket som helst och jag orkar inte just nu.